Het gedacht van... Els Pouseele

 

    © Els Pouseele - 

Behalve opruimen, materiaal schoonmaken en plannen valt er op dit moment van het jaar weinig uit te richten in de tuin. Er is trouwens nog altijd te weinig licht. Onze wintergasten zorgen voor licht, een beetje licht in de duisternis. Ideeën voor de lente. Kennis voor de zomer. We laten Els Pouseele (Kortrijk) aan het woord. Godsdienstleerkracht, herboriste, moeder, vrouw. Een klavertje vier dat bepaalt wie ze is, wat ze doet en waarvoor ze staat en gaat.

Wie ben je?

Als godsdienstleerkracht en herborist zoek ik naar verbinding tussen twee werelden. Ik ben Els Pouseele en verbindt graag met anderen en met onze moeder aarde. Met 'kruiden Belisama' probeer ik dit te realiseren. Van kindsbeen af ben ik bezig met kruiden en 'lesgeven' aan anderen. Ik heb een voorliefde voor geschiedenis, godsdienst, kruiden en mensen. In de ene wereld verbind ik met pubers in mijn godsdienstlessen, in de andere wereld verbind ik in mijn vrouwencirkels, kruidenlessen, kruidenwandelingen en craftworkshops. Ik hou van letterlijk aarden, bezig zijn in de natuur en alles zien groeien en bloeien. Moestuinieren doe ik al meer dan 20 jaar op kleinschalige wijze, maar met veel liefde voor alles wat groeit door moeder aarde zelf. En ik hou vooral van de kleine, wilde plantjes die ik cadeau krijg en kan gebruiken in mijn kruidenpraktijk.

Waar komt je passie vandaan?

Zolang ik me kan herinneren ben ik altijd al bezig geweest met de natuur en kruiden. Papjes maken met planten als kind, opzoekingswerk rond kruiden als puber, mijn herborist opleiding en aromatherapie als adolescent, mijn kruidenlessen geven als twintiger,... Als moeder ging mijn passie voor natuurlijk leven vooral naar mijn gezin en kinderen. Sinds enkele jaren zijn voor mij de puzzelstukjes in elkaar gevallen door bezig te zijn met bushcraft en oude ambachten zoals het verwerken van plantenvezels. Sinds een jaar ben ik bezig met een 'oude' tuin tot mijn tuin te maken en hou van de ontdekkingen én frustraties die dit met zich meebrengt. Leven in en met de natuur is mijn levenspad.

Windbrekers

Ik hou vooral van eetbare bomen en heesters. Kijk naar welke tuin je hebt en wat je wil bereiken met je tuin. Eetbaar zorgt vaak voor meer verbinding van jezelf met je tuin, maar ook voor meer leven van vogels en insecten. 

Maar als ik zou mogen kiezen, plant ik in elke tuin een vlierstruik, net zoals bij onze voorouders er vaak ééntje stond. Je maakt er de beste dranken en geneeskrachtige middeltjes van die jou in elke seizoen kunnen bijstaan. En weet dat er - volgens de verhalen - elfjes wonen onder de vlier die jouw tuin helpen mooier en gezonder maken. :)

Moet je hebben in een kleine tuin

Hoe groot je tuin ook is, plant er kruiden en planten die je gebruikt. Dit kan in allerlei toepassingen. Het hoeft niet in je voeding alleen te zijn, maar ook in siropen, azijn, kruidenbaden of huishoudproducten kan je veel verwerken. Zelf hou ik van klein fruit zoals bosaardbeien en zwarte bessen en eetbare bloemen zoals viooltjes en Oost-Indische kers. En dit kan je ook makkelijk kweken in potten op een terras als je echt geen grote tuin hebt. Ook in de hoogte werk ik wel eens graag. Mijn kinderen helpen al jaren een aardappeltoren te maken waar je geen werk aan hebt en toch enkele kilo's aardappelen van hebt bij het oogsten. In een kleine tuin gaat het vaak niet over de grote opbrengsten, maar wel over het plezier om kruiden en planten te hebben die je overal kan voor gebruiken. Zo kan ik niet meer zonder tijm als siroop of zonder daslook voor lekkere pesto's. 

Moet je hebben in een grote tuin

Zelf zit ik in de omschakeling van een kleinere naar een grotere tuin. En ik merk van mezelf dat ik ook in een grote tuin dezelfde persoonlijke principes wil aanhouden van eetbaar of nuttig voor mezelf of de diversiteit van de tuin zelf. Ik blijf erbij dat je plant wat je gebruikt. Maar als je de ruimte hebt, ga zeker en vast experimenteren met klein fruit, eetbare heesters, laagstammige fruitbomen, eetbare bloemen, paddenstoelen,... Ik hou ook van de afwisseling van zon- en schaduwhoekjes en van elk seizoen andere planten die naar boven komen. Kijk ook wat spontaan opkomt. Kleine veldkers is voor veel tuiniers een pest maar het is een eetbare zegen. 

Wie zijn jouw grote voorbeelden?

Ik heb niet echt een voorbeeld. Ik laat me graag inspireren door anderen, bekend en onbekend. Luisteren naar de ervaringen van anderen en dit zelf toepassen daar word ik oprecht gelukkig van.

Wat is je favoriete boek?

Ik hou vooral van 'oude' boeken waarin allerlei recepten van vroeger staan rond kruiden, bewaren van voedsel, oude teelttechnieken,... Online is het vaak een kopie van een kopie, maar snuisteren in een goed boek op zoek naar een fijn recept die je kan aanpassen met huidige ingrediënten maar met dezelfde kruiden daar hou ik van.

Maar als je echt met kruiden wil werken, dan werk je met de topper 'Groot handboek geneeskrachtige planten' van Dr. Geert Verhelst.